Manfaat dan Kerugian yang Ditimbulkan Jamur - Manfaat jamur dalam kesehatan - Jamur sangat berperan dalam kehidupan manusia. Di dalam ekosistemnya berperan sebagai pengurai dan bahkan ada beberapa jenis jamur yang dimanfaatkan dalam industry makanan dan minuman. Ada beberapa jamur yang bermanfaat,misalnya saja:
a. Rhizopus oryzae, untuk pembuatan tempe.
b. Mucor javanicus, untuk pembuatan tape.
c. Saccharomyces ellipsoideus,untuk pembuatan wine dari anggur
d. Aspergillus orysae, untuk pembuatan roti, dan masih banyak lagi jenis jamur yang dapat dimanfaatkan.
Kerugian yang ditimbulkan oleh jamur
Selain bermanfaat, jamur juga memiliki banyak kerugian. Pertumbuhan jamur pada berbagai bahan pangan, terutama bahan makanan pokok seperti beras,gandum dan lain-lain sangat merugikan kesehatan. Bahan makanan pokok seringkali disimpan dalam jumlah besar dalam suatu gudang, dan apabila keadaan gudang itu agak jelek, maka kemungkinan jamur tettentu akan tumbuh pada bahan makanan tersebut. Umumnya, jamur penyebab penyakit hanya dapat dilihat melalui mikroskop.
Jamur tumbuh subur di tempat yang lembab. Ada beberapa jamur yang merugikan, antara lain:
a. Aspergillus flavus,menghasilkan racun aflatoksin
b. Aspergillus fumigatus, penyebab penyakit paru-paru pada burung
c. Exsobasidium vexans,parasit pada tanaman teh
d. Amanita phalloides,menghasilkan racun balin
e. Epidermophiton floocusom,penyebab penyakit kaki atlit.
 |
| Kutu Air disebabkan oleh infeksi jamur |
a. Rhizopus oryzae, untuk pembuatan tempe.
b. Mucor javanicus, untuk pembuatan tape.
c. Saccharomyces ellipsoideus,untuk pembuatan wine dari anggur
d. Aspergillus orysae, untuk pembuatan roti, dan masih banyak lagi jenis jamur yang dapat dimanfaatkan.
Kerugian yang ditimbulkan oleh jamur
Selain bermanfaat, jamur juga memiliki banyak kerugian. Pertumbuhan jamur pada berbagai bahan pangan, terutama bahan makanan pokok seperti beras,gandum dan lain-lain sangat merugikan kesehatan. Bahan makanan pokok seringkali disimpan dalam jumlah besar dalam suatu gudang, dan apabila keadaan gudang itu agak jelek, maka kemungkinan jamur tettentu akan tumbuh pada bahan makanan tersebut. Umumnya, jamur penyebab penyakit hanya dapat dilihat melalui mikroskop.
Jamur tumbuh subur di tempat yang lembab. Ada beberapa jamur yang merugikan, antara lain:
a. Aspergillus flavus,menghasilkan racun aflatoksin
b. Aspergillus fumigatus, penyebab penyakit paru-paru pada burung
c. Exsobasidium vexans,parasit pada tanaman teh
d. Amanita phalloides,menghasilkan racun balin
e. Epidermophiton floocusom,penyebab penyakit kaki atlit.
Title : Manfaat dan Kerugian yang Ditimbulkan JamurPosted by :
Published : 2015-05-31T09:28:00+08:00
